Presenti nell’elite JRE
(Jeunes Restaurateurs d'Europe)
"Al passo coi tempi, attingendo dalla tradizione"
Autunno 2018
Gli Antipasti
La nostra composizione di pesce crudo:scampi,gamberi,tartara di tonno, calamaro,sushi bergamasco e ostriche(secondo disponibilità di mercato)€35,
Mezza composizione di pesce crudo, €25,
Astice in cuore di carciofo € 25,
Noci di capesante con indivia brasata e bacon €23,
Fonduta di taleggio con bocconcini di polenta e tartufo scorzone €22,
Terrina di foie gras al torchon con pan brioche €25,
 
I Primi Piatti
Risotto curcuma,carote e gamberi rossi (min. 2 pers.)  €22,
Tagliolini di pasta fresca al nero con calamari,bottarga e scorza di limone €20,
Linguine,alici,acciughe,finocchio e semi di finocchietto € 20,
Testaroli con farina di castagne, finferli e parmigiano €18,
Crema di cavolfiore,piovra e bacon €20,
 
Le Pietanze
Tagliata di tonno,capperi,scalogno,olive taggiasche €25,
Zuppa di pesce,senza lische,con crostini di pane agliati €25
Baccalà mantecato all’olio ex.v.con polenta €22,
Carpaccio di branzino,scottato al forno con carciofi €24,
Quaglia disossata, farcita con bacon e cipolla €23,
Tagliata di filetto di manzo,con patate al forno €23,
Il pane che Vi viene servito è fatto in casa
Coperto € 3,00
 
Il pesce servito crudo viene sanificato a -20° per almeno 24 ore.I crostacei siciliani sono congelati a bordo dei pescherecci.Nel nostro menù sono presenti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine,crostacei,uova,soia,arachidi,latte e lattosio,frutta a guscio,senape,sedano,semi di sesamo,anidride solforosa e solfiti,lupini e molluschi.Fateci presente le vostre allergie o intolleranze, sapremo consigliarvi al meglio.
Degustazione - Autunno 2018
Il menù degustazione viene servito per l’intero tavolo
(€ 55,00 a persona, bevande escluse)
 
#A tavola con gusto
 
Aperitivo di benvenuto
 
Composizione di pesce crudo
Crema di cavolfiore,piovra e bacon
 
Risotto curcuma,carote e gamberi rossi
 
Tagliata di tonno,capperi,scalogno,olive taggiasche
 
Dessert del giorno
Caffè
Piccola pasticceria
 
Coperto € 3,00