Presenti nell’elite JRE
(Jeunes Restaurateurs d'Europe)
"La tradizione come base, il futuro come direzione"
Sapori autentici proposti in chiave moderna 
- Scopri il nostro menù nella sezione "carta" -
Qualche informazione...
Avvisiamo la gentile clientela che le prenotazioni per il giorno stesso NON possono essere effettuate online,
ma siete pregati di contattarci via telefono al numero 035-511213;

I bambini sono i benvenuti, Vi invitiamo gentilmente a segnalarcelo per una migliore gestione degli spazi tra i tavoli;

Animali di piccola taglia ammessi, previa segnalazione.

Grazie per la comprensione
Team RistoFante

 
Febbraio 2026
Il pesce crudo viene sanificato a -20° per almeno 24 ore. I crostacei siciliani sono congelati a bordo dei pescherecci.
Nel nostro menù sono presenti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine,crostacei,uova,soia,arachidi,latte e lattosio,
frutta a guscio,senape,sedano,semi di sesamo,anidride solforosa e solfiti,lupini e molluschi.
Fateci presente le vostre allergie o intolleranze,sapremo consigliarVi al meglio.

Gli Antipasti
Passione Crudo: scampi - gamberi - tartara di tonno - calamaro -
sushi bergamasco - ostriche (secondo disponibilità di mercato) 38
Astice in cuore di carciofo - bisque di crostacei 28
Gamberi croccanti in pasta kataifi - maionese zenzero & lime - misticanza - sale nero di Cipro 25
Avocado grigliato - salmone affumicato - burrata - crumble di arachidi 24
Terrina di foie gras - uvetta in agrodolce - pan brioche 26

I Primi piatti
Risotto - sedano rapa - astice - tartufo scorzone (min. due pers.) 28
Tagliolini di pasta fresca - broccoletti - cremoso di alici del Cantabrico - mollica croccante alle erbe 25
Fusilloni “Emozionali”: guanciale - calamaro - cremoso di pecorino dolce 26
Malfatti di zucca - burro versato - parmigiano - gomasio (semi di sesamo tostato) 22 
Fonduta di taleggio DOP - gnocchi di polenta - polvere di salvia - tartufo scorzone 24


Le Pietanze
Catalana di scampi e gamberi - verdura cruda in pinzimonio - cipolla rossa 35
Ricciola arrostita - lenticchie - vellutata di patate - maionese alla senape - chips di bacon 25
Tagliata di tonno - insalata di finocchi,arance e olive 26
Zuppetta di pesce - senza lische - crostini di pane agliati 28
Baccalà mantecato all’olio e.v.o. - polenta Rostrato di Rovetta 23
Quaglia - consistenze di topinambur - melagrana 25


Coperto 4
Il pane che Vi viene servito è fatto in casa
Percorso Degustazione Febbraio 2026
Il menù degustazione viene servito per l`intero tavolo
 
#aTavolaconGusto
 
*Passione Crudo: scampi - gamberi - tartara di tonno -
seppia officinalis - sushi bergamasco - ostriche (secondo disponibilità di mercato)
 
*Gamberi croccanti in pasta kataifi - maionese zenzero & lime - 
misticanza - sale nero di Cipro
 
*Fusilloni “Emozionali”: guanciale - calamaro - 
cremoso di pecorino dolce
 
*Tagliata di tonno - insalata di finocchi,arance e olive

Dessert
Caffè
Piccola pasticceria

80.oo per persona bevande escluse