Presenti nell’elite JRE
(Jeunes Restaurateurs d'Europe)
"Al passo coi tempi, attingendo dalla tradizione"
Marzo - Aprile 2019
Gli Antipasti
La composizione di pesce crudo:scampi,gamberi,tartara di tonno, seppia
officinalis,sushi bergamasco e ostriche(secondo disponibilità di mercato) €35,
Mezza composizione di pesce crudo €25,
Tartara di salmone affumicato con uovo cremoso e asparagi  €20,
Astice con insalata di melanzane, datterini,cipolla rossa e basilico  €23,
 Terrina di fois-gras d`anatra con uvetta e pan brioches €25,
 
I Primi Piatti
Paccheri  di pasta fresca con broccoletti e gamberi rossi €20,
Malfatti di zucca con gomashio alle alghe nori €15
Risotto,coriandoli di verdura, burrata e capesante(min.2 pers.) €20,
Tagliolini di pasta fresca, calamari, guanciale e  cremoso di pecorino dolce €20,
Crema di porri e patate con piovra e bacon €18,
 
Le Pietanze
Zuppetta di pesce, senza lische,crostini di pane agliati €25,
Capesante spadellate, con indivia e bacon €26,
Pescato al forno con carciofi olive verdi €25,
Baccalà al latte,mantecato con olio ex.v. e polenta €22,
Tagliata di filetto di manzo con patate al (min.2 pers.) €23,
Coniglio disossato cotto al forno, con scarola dei colli stufata €20,
 
Coperto €3,00
 
Il pane che Vi viene servito è fatto in casa
 
Il pesce crudo viene sanificato a -20˚ per almeno 24 ore. I crostacei siciliani sono congelati a bordo dei pescherecci. Nel nostro menù sono presenti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine,crostacei,uova,soia,arachidi,latte e lattosio,frutta a guscio,senape,sedano,semi di sesamo,anidride solforosa e solfiti,lupini e molluschi. Fateci presente le vostre allergie o intolleranze,sapremo consigliarVi al meglio.
Degustazione Marzo 2019
Il menù degustazione viene servito per l’intero tavolo
( € 55,00 a pers. bevande escluse)
 
Aperitivo di benvenuto
 
Composizione di pesce crudo
Crema di porri e patate con piovra e bacon
 
Tagliolini di pasta fresca, calamari, guanciale e cremoso di pecorino dolce
 
Pescato al forno con carciofi e olive verdi
 
Dessert del giorno
 
Caffè
Piccola pasticceria
Coperto  € 3,00