Presenti nell’elite JRE
(Jeunes Restaurateurs d'Europe)
"Al passo coi tempi, attingendo dalla tradizione"
Estate 2019
Gli Antipasti
La nostra composizione di pesce crudo:scampi,gamberi,tartara di tonno, calamaro,sushi bergamasco e ostriche(secondo disponibilità di mercato) €35,
Mezza composizione di pesce crudo, €25,
Astice,insalata di melanzane, pomodori,cipolla rossa e basilico €25,
Fiori di zucchina,patate e mozzarella, fritti in tempura €15,
Carpione di pesce azzurro senza lische €18,
Terrina di foie gras al torchon con pan brioche €25,
 
I Primi Piatti
Riso pilaf,cozze,vongole e curry €20,
Linguine con bottarga, tuorlo d’uovo sodo,limone e cipolla rossa€20,
Risotto al basilico con gamberi rossi (min. 2 pers.) €22,
Malfatti di ricotta,emulsione di pomodoro,
burro fuso e parmigiano €18,
Crema di pomodoro tiepida con burrata origano e calamaro €20,
 
Le Pietanze
Noci di capesante,lattuga brasata e crema di lattuga  €25,
Baccalà mantecato all’olio ex.v.con polenta €22,
Tagliata di tonno,capperi,scalogno,olive taggiasche €25,
Zuppa di pesce in bianco,senza lische €25,
Tagliata di manzo con patate al forno (min.2 pers.) €23,
Costolette di agnello panate alle erbe €20,
Il pane che Vi viene servito è fatto in casa
 
Coperto € 3,00
 
Il pesce servito crudo viene sanificato a -20° per almeno 24 ore.I crostacei siciliani sono congelati a bordo dei pescherecci.Nel nostro menù sono presenti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine,crostacei,uova,soia,arachidi,latte e lattosio,frutta a guscio,senape,sedano,semi di sesamo,anidride solforosa e solfiti,lupini e molluschi.Fateci presente le vostre allergie o intolleranze, sapremo consigliarvi al meglio.
Degustazione Estate 2019
il menù degustazione viene servito per l`intero tavolo
(€ 60,00 a persona, bevande escluse)
 
#A tavola con gusto
 
Aperitivo di benvenuto
Composizione di pesce crudo
Linguine con bottarga,tuorlo d’uovo sodo,limone e cipolla rossa
Crema di pomodoro tiepida con burrata,
origano selvatico e calamaro
Tagliata di tonno,capperi,scalogno,olive taggiasche
 
Dessert del giorno
Caffè
Piccola pasticceria